Feine Gemüseküche

Rezepte zum Sammeln

Wie gemalt Ein Klassiker mal anders arrangiert – eine tolle Idee, wenn Gäste kommen. Sie können den Teig aber auch kreuz und quer belegen

FÜR VEGGIES

Frische Ernte auf Blätterteig

Zutaten für 8 Portionen:

• 250 g kleine Bundkarotten

• 200 g Kirschtomaten

• 200 g Zuckerschoten

• 200 g Lauchzwiebeln

• 1 Pck. Blätterteig (ca. 275 g, Kühlregal)

• 250 g Ziegenfrischkäse

• 1 Ei

• Salz, Pfeffer

• 2 EL Olivenöl

• 1 kleines Bd. Gartenkräuter

So wird’s gemacht :

1 Die Karotten waschen, putzen und evtl. ein wenig Grün stehen lassen. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen, halbieren. Die Zuckerschoten und die Lauchzwiebeln waschen, putzen. Die Lauchzwiebeln, auf etwa dieselbe Länge wie die Karotten schneiden. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft: 160 Grad).

2 Den Blätterteig entrollen und samt Backpapier auf ein Backblech legen. Einen kleinen Rand formen. Ziegenfrischkäse mit dem Ei, Salz und Pfeffer verrühren und auf den Teig streichen. Dekorativ mit dem Gemüse belegen, mit dem Öl bepinseln und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Den Gemüsekuchen im vorgeheizten Backofen in ca. 40 Min. goldbraun backen.

3 Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Gemüsekuchen zum Servieren damit bestreuen.

Zubereitung: 30 Min. Backen: 40 Min. Pro Portion: 305 kcal, KH: 14 g, F: 22 g, E: 11 g